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Curso de Enologia
 
 

Informações do Curso
 
Conheça como é o trabalho de um sommelier ou consultor da área de enologia. Saiba mais sobre a história do vinho, quais pratos devem acompanhar esta bebida, além de técnicas de degustação e de montagem de uma adega.

Conteúdos Abordados
 
1-Unidade 1- Serviços de vinho
1.1-Síntese da história do vinho
1.2-Respiração
1.3-Decantação
1.4-Refrigeração
1.5-Vencendo a rolha
1.6-A taça de vinho
2-Unidade 2 - Lidando com o vinho
2.1-Vinho, analisando suas características.
2.2-Degustação.
2.3-O mínimo que você precisa saber.
3-Unidade 3- A linguagem dos vinhos
3.1-Leitura básica de rótulos.
3.2-Como formar uma adega.
3.3-Quais vinhos servir.
3.4-Temperatura ambiente.
4-Unidade 4- Vinhos e comida : Principais fundamentos
4.1-Vinho e comida, mais do que charme, a combinação ideal.
4.2-Vinho e comida, qual vinho servir?

Minicurrículos dos Autores
 

Guilherme Freitas Souza Filho
Curso de Sommelier Profissional ministado pela ABS/SP ( Associação Brasieira de Sommelier ) em Goiânia em 2005/2006.
Estudante do 8º período do curso de Psicologia na Universidade Católica de Goiás - UCG
Exerceu a função de Sommelier no Empório Piquiras ( loja especializada da cidade mais de 2500 rótulos disponíveis )em 2006/2007, onde realizava vendas, harmonizações de cardápio, consultoria na instalação de adegas e aquisição de vinhos, na confecção de cartas de vinhos para restaurantes e capacitação e treinamento de garçons.
Atualmente presto consultoria em enologia e enogastronomia e trabalho como Relações Públicas do Tribunal de Contas do Estado de Goiás -- TCE-GO


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